Home » cây trồng
Hồng sâm là gì và sử dụng hồng sâm như thế nào
11:55 PM | | Tên sản phẩm:Nước hồng sâm Gold 12 chai |
Giá bán:1.100.000 VNĐ Mua hàng
| |
| Hotline: 0963 109 901 | |
| SẢN PHẨM ĐƯỢC PHÂN PHỐI BỞI | |
Công ty TNHH AGRICARE VIỆT NAM
| |
Tầng 4, toà nhà 2T – số 9 Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
|
Hồng sâm (củ khô) là Nhân sâm tươi đã được lựa chọn loại tốt nhất, sau đó đem hấp chưng cách thủy cho đến khi thành phần nước chỉ còn dưới 15%, rồi được ép khô, lúc này tinh chất bột của củ sâm sẽ được cô đặc lại nên thân có màu đỏ bởi vậy được gọi Hồng Sâm
Do trong quá trình làm hồng sâm các thành phần saponin có lợi cho sức khỏe được sinh thêm ra nên hồng sâm được đánh giá có tác dụng tốt hơn so với sâm tươi. Nếu Sâm tươi có thể không hợp với cơ địa thể trạng của một số người thì ngược lại Hồng sâm là sản phẩm thích hợp với tất cả đối tượng từ trẻ em tới người già
Tùy theo chất lượng sản phẩm mà phân biệt thành Thiên sâm, Địa sâm, Lương sâm, Thiết sâm, Rễ hồng sâm và các sản phẩm hồng sâm khác. Giá của sản phẩm phụ thuộc vào chủng loại (Thiên-Địa-Lương sâm..)
2. Tác dụng của hồng sâm
Dùng Hồng Sâm thường xuyên sẽ có những tác dụng sau:
Hồng sâm được làm từ nhân sâm tươi, do vậy ngoài tác dụng của Nhân sâm, Nếu dùng Hồng sâm thường xuyên sẽ có tác dụng sau:
buồng ung thư và điều trị ung thư : nhiều kết quả cho thấy Hồng sâm không chỉ có hiệu quả trong ngăn ngừa ung thư mà trong một số trường hợp nó có thể ngăn chặn được sự phát triển của tế bào ung thư
Chống lão hóa và hồi phục sức khỏe, thể lực: trong Hồng sâm có thành phần giúp tiêu diệt các gốc tự do là căn nguyên gây lên sự lão hóa, do đó nó có hiệu quả trong kéo dài tuổi thọ. Giảm mệt mỏi, hồi phục thể trạng.
Tác dụng cho bệnh tiểu đường : Thành phần Saponin trong Hồng sâm có khả năng loại bỏ các chất Alloxan hoặc chất Streptozotocin là nguyên nhân gây tăng đường huyết, do đó dùng Hồng sâm thường xuyên giúp hạ đường huyết, giảm bệnh đái tháo đường
Điều hòa áp huyết : Hồng sâm có tác dụng làm huyết áp cao trở nên bình thường và ngược lại. Các saponin trong Hồng sâm có tác dụng làm hạ choleste rol và triglycerid trong máu nên cũng ngăn chặn được bệnh xơ vữa động mạch
Phát triển trí óc, tăng trí nhớ: Dùng Hồng sâm hàng ngày sẽ được bổ sung lượng canxi và kích thích trí tuệ hoạt động dẫn đến tăng cường phát triển trí tưởng
Tăng cường tuần hoàn máu : Hồng sâm không chỉ giúp máu lưu thông tốt mà còn có có tác dụng ngăn ngừa sự kết dính tiểu cầu, nguyên nhân của bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch
Tác dụng làm đẹp : Dùng Hồng sâm thường xuyên sẽ cải thiện làn da trở nên trẻ trung và ngăn chặn sự lão hóa da
Giải độc gan : Saponin trong Hồng sâm làm tăng hoạt động enzym liên quan tới sự thoái hóa ethanol và acetaldehyd, do đó giúp gan tránh được độc tính của rượu.
3.Cách sử dụng hồng sâm
Người Hàn Quốc coi Hồng sâm như thực phẩm bổ dưỡng, nên dùng hàng ngày để tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch giúp bạn có sức khỏe bền bỉ. Điều đó đồng nghĩa với thân thể của bạn sẽ có thể kháng viêm, kháng bệnh. Đặc biệt khi thân thể bắt đầu lão hóa (từ 30 tuổi ) nếu được dùng hàng ngày thì lúc có tuổi sẽ có hiệu quả rất tốt trong ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường, xơ vữa động mạch…
Cách 1: Ngâm rượu Hồng sâm
Nguyên liệu : Hồng sâm 200g (hoặc 750g sâm tươi), rượu 4lít (từ 30 độ trở lên), mật ong nguyên chất 100g.
Cách làm : rửa sạch bình rượu, để ráo nước.
B1 : trước khi cho vào rượu ngâm. Sâm tươi sau khi rửa sạch có thể dùng tăm hoạc sợi chỉ để cố định hình dáng cho đẹp
B2 : sau đó cho sâm vào bình và đổ rượu ngập lút sâm. Trong 10 ngày đầu tiên mỗi ngày lắc nhẹ 2 ~ 3 lần, nếu cẩn thận sau 10 ngày lấy vải thô lọc rượu lại cho sach rồi cho mật ong vào lắc đều. vặn chặt nắp.
B3: bảo quản bình rượu nơi râm mát, thời gian ngâm rượu sâm tối thiểu là 6 tháng nhưng nên để chí ít 1 năm, đối với rượu sâm tươi sau 1 tháng là có thể dùng được nhưng nên để ít nhất sau 3 tháng dùng là tốt nhất
Tác dụng : uống rượu sâm có tác dụng cường dương, bổ huyết, phục hồi thể trạng sau khi bị bệnh, giảm căng thẳng stress, tiểu đường, tim mạch, giảm các bệnh đường ruột như táo bón, viêm ruột, đi tả . Tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng cho thân thể
Rượu Hồng sâm
Cách 2 : Làm nước Sâm/Hồng sâm
– Lấy 20~30g Hồng sâm (sâm tươi 100 ~ 150g, thái lát) cho vào 1.5 lít nước, 1 ánh gừng, 6 ~10 quả táo tàu. Sắc nước đến khi cạn còn 2/3 là được. Sắc làm 3 lần như thế, sau đó pha lẫn nước sâm của 3 lần sắc đó lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh uống ngày 3 ~4 lần, mỗi lần khoảng 100cc. Bã sắc hồng sâm có thể ăn được.
– Tác dụng : tăng sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch, bình phục mệt mỏi..
Nước Hồng sâm
Cách 3 : Sữa tươi với Sâm/Hồng sâm mật ong
– Xay nhỏ 15g Hồng sâm (50g sâm tươi) cùng với sữa tươi, nếu cho thêm một chút mật ong vào sẽ được 4 ly sữa tươi hồng sâm mật ong thơm ngon.
– Tác dụng: Khởi đầu một ngày mới, vào mỗi buổi sáng nếu dùng một ly Sữa tươi hồng sâm/sâm tươi sẽ cung cấp dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe cho các thành viên gia đình bạn. Ngoài ra khi bạn làm sữa chua hay sinh tố trái cây, nếu cho thêm một chút bột hồng sâm cũng rất tốt.
* Đối với Nước Hồng sâm (sâm tươi), Sữa tươi hồng sâm mật ong : trẻ em dưới 15 tuổi dùng bằng ½ lượng của người lớn. Nếu các bé được dùng Hồng sâm hàng ngày sẽ cải thiện đáng kể hệ miễn dịch, giúp thân thể các bé kháng được các bệnh như cảm cúm, ỉa chảy, cải thiện tình trạng biếng ăn, suy dinh dưỡng, còi xương. Kích thích trí tuệ phát triển, tăng cường trí nhớ
Cách 4 : Ngoài các cách trên, Người Hàn Quốc còn dùng sâm tươi và Hồng sâm như sau:
– Cắt Hồng sâm củ khô thành từng lát mỏng, mỗi ngày dùng 3 ~ 4 lát. Vì Hồng sâm dạng nguyên đã được ép khô, nên trước khi dùng nên hấp lại cho mềm ra.
– Sâm tươi thái lát tẩm mật ong: dùng 500g sâm tươi, 500g mật ong nguyên chất. Thái sâm thành từng lát mỏng sau đó cứ 1 lớp sâm, 1 lớp mật ong cho vào bình ngâm. Bảo quản nơi thoáng mát khoảng 1 tháng sau là dùng được. mỗi ngày nhai 3 ~ 5 lát, hoặc cho mấy lát vào trà pha uống
– Pha nước sâm đã xay nhỏ vào bột làm bánh hoặc đem bột Hồng sâm khô trộn với bột đậu xanh để lăn bên ngoài các món bánh nếp
– Nấu ăn : Dùng Sâm/Hồng sâm nấu Gà tần sâm.
Nguyên liệu : 5g hồng sâm thái lát (hoặc 1 củ sâm tươi), 1 con gà, 1/3 bát gạo nếp, 5 ánh tỏi, 3 quả táo tàu cho vào
Cách làm: Gà rửa sạch, chỉ mổ moi. Cho tất cả Nguyên liệu gồm hồng sâm, gạo nếp, tỏi, táo tàu vào trong bụng gà rồi dùng tăm khâu bụng lại. sau đó cho gà vào nồi, không cho gia vị, đổ 1,5 ~ 2 lít nước cho ngập gà rồi ninh nhừ nhỏ lửa khoảng 40 phút đến một tiếng là dùng được.
Chấm thịt gà với muối ớt, cho muối vào cháo nêm đến lúc vừa ăn. Nếu ăn kèm với kim chi củ cải thì rất tuyệt.
Hội thảo phát triển cây cam sành hà giang
7:33 PM |
Ngày 17/1, huyện Bắc Quang (Hà Giang) đã tổ chức hội thảo “Giải pháp phát triển bền vững cây cam sành và gặp mặt khách hàng tiêu thụ sản phẩm niên vụ 2014”
Tham dự có đại diện Sở NN-PTNT Hà Giang, Huyện ủy, UBND huyện, các cơ quan chuyên môn thuộc lĩnh vực cây có múi, siêu thị Fivimart…
Trong những năm qua, cây cam sành đã góp phần đáng kể vào phát triển kinh tế của huyện. Tuy nhiên trong vòng 7 năm (2005 – 2011), diện tích cam sành ở Bắc Quang đã bị suy giảm nhanh chóng (giảm 2.468 ha), tính đến cuối năm 2011 chỉ còn 1.078 ha.
Từ năm 2012, thực hiện Đề án phục hồi và phát triển cam quýt của tỉnh, UBND huyện Bắc Quang đã ưu tiên lồng ghép các nguồn vốn để tập trung phục hồi, phát triển cây cam sành. Sau 3 năm phục hồi (2012 – 2014), diện tích cam quýt của huyện đã đạt 2.198 ha (tăng 1.119 ha so với năm 2011), trong đó diện tích cho thu hoạch là 1.081 ha.
Cùng với sự phát triển về diện tích, năng suất cam sành cũng tăng đáng kể, từ 68 tạ/ha (năm 2011) lên 100 tạ/ha (năm 2014). Tuy nhiên, so với các địa phương khác thì năng suất và chất lượng cam sành Bắc Quang còn thấp và không đồng đều giữa các vùng. Tại hội thảo, các đại biểu và các hộ trồng cam đã được nghe các ý kiến của các nhà quản lý, các nhà khoa học của Trung ương, lãnh đạo siêu thị Fivimart, ý kiến tham gia của các cơ quan chuyên môn trên địa bàn tỉnh… đóng góp cho giải pháp “Phát triển bền vững cây cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP”, thị trường tiêu thụ cam sành của huyện Bắc Quang nói riêng và cam sành Hà Giang nói chung giai đoạn 2015 – 2020. Các đại biểu đã tham quan gian hàng trưng bày sản phẩm cam sành và dự lễ trao giải thưởng về chất lượng, chứng nhận tiêu chuẩn VietGAP cho các hộ trồng cam trên địa bàn huyện
Tham dự có đại diện Sở NN-PTNT Hà Giang, Huyện ủy, UBND huyện, các cơ quan chuyên môn thuộc lĩnh vực cây có múi, siêu thị Fivimart…
Trong những năm qua, cây cam sành đã góp phần đáng kể vào phát triển kinh tế của huyện. Tuy nhiên trong vòng 7 năm (2005 – 2011), diện tích cam sành ở Bắc Quang đã bị suy giảm nhanh chóng (giảm 2.468 ha), tính đến cuối năm 2011 chỉ còn 1.078 ha.
Từ năm 2012, thực hiện Đề án phục hồi và phát triển cam quýt của tỉnh, UBND huyện Bắc Quang đã ưu tiên lồng ghép các nguồn vốn để tập trung phục hồi, phát triển cây cam sành. Sau 3 năm phục hồi (2012 – 2014), diện tích cam quýt của huyện đã đạt 2.198 ha (tăng 1.119 ha so với năm 2011), trong đó diện tích cho thu hoạch là 1.081 ha.
Cùng với sự phát triển về diện tích, năng suất cam sành cũng tăng đáng kể, từ 68 tạ/ha (năm 2011) lên 100 tạ/ha (năm 2014). Tuy nhiên, so với các địa phương khác thì năng suất và chất lượng cam sành Bắc Quang còn thấp và không đồng đều giữa các vùng. Tại hội thảo, các đại biểu và các hộ trồng cam đã được nghe các ý kiến của các nhà quản lý, các nhà khoa học của Trung ương, lãnh đạo siêu thị Fivimart, ý kiến tham gia của các cơ quan chuyên môn trên địa bàn tỉnh… đóng góp cho giải pháp “Phát triển bền vững cây cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP”, thị trường tiêu thụ cam sành của huyện Bắc Quang nói riêng và cam sành Hà Giang nói chung giai đoạn 2015 – 2020. Các đại biểu đã tham quan gian hàng trưng bày sản phẩm cam sành và dự lễ trao giải thưởng về chất lượng, chứng nhận tiêu chuẩn VietGAP cho các hộ trồng cam trên địa bàn huyện
Tỷ phú từ cây ổi
6:31 PM |
Vườn của anh Khương mỗi năm cung cấp cho thị trường 50 tấn ổi trái, 30.000 – 50.000 cây giống các loại, thu nhập khoảng 1,2 tỷ đồng.
Anh Khương (34 tuổi) ở ấp Đông Bình, xã Đông Phước, huyện Châu Thành (Hậu Giang) kể: “Ngày trước, gia đình rất khó khăn. Nhà chỉ có 2 cha con nên tôi chỉ học hết lớp 9. Thời buổi ấy lo được cái ăn đã khó nói chi đến chuyện học hành. Thôi học, tôi giúp gia đình chăm sóc vườn cây ăn trái. Sau 1 năm gắn bó, việc làm ăn có phần khởi sắc. Tôi lại đăng ký học lớp bổ túc văn hóa 12 rồi về tiếp tục công việc ruộng vườn”. Làm ruộng và trồng xoài không đem lại hiệu quả. Nhận thấy, ưu điểm của ổi không hạt dễ trồng, cho năng suất cao, giá ổn định và chất lượng trái ngon nên anh Khương lựa chọn để phát triển kinh tế vườn. Được Thạc sỹ Trần Thị Ba, Khoa Nông nghiệp & sinh học ứng dụng (ĐH Cần Thơ) giới thiệu ổi không hạt, anh lên Bình Dương để tìm hiểu rồi quyết định mua 300 nhánh về trồng thử. Từ chuyện dám nghĩ, dám làm đã giúp anh trở thành người tiên phong trồng ổi không hạt ở Hậu Giang. Có được cây giống, chàng trai trẻ này bắt tay vào trồng, chăm sóc để phát triển vườn ổi của gia đình. Từ 300 nhánh ổi không hạt ban đầu, qua 4 tháng trồng và chăm sóc đã tăng lên với số lượng 3.000 cây trên diện tích 1,4 ha. Theo anh Khương, ổi không hạt là loại cây dễ trồng, chăm sóc. Để cây phát triển tốt nên trồng trên mô đất, cao khoảng 0,5 m, khoảng cách trồng 2 m/nhánh. Ổi từ khi trồng đến thu hoạch khoảng 8 tháng, từ khi trổ bông đến thu hoạch khoảng 4 tháng, trung bình 1 cây cho từ 20 – 30 kg trái. Nắm được kỹ thuật SX nhưng để tìm đầu ra cho loại trái cây mới này không phải là chuyện đơn giản. Chính từ sự năng động và cách làm sáng tạo đã giúp đôi vợ chồng trẻ này thắng lợi.
Anh và vợ là chị Nguyễn Thị Thúy An đến các siêu thị để tiếp thị mỗi nơi từ 5 – 10 kg ổi. Thế rồi, trong một thời gian ngắn các siêu thị đã gọi điện đặt hàng. Năm 2001, vườn ổi của anh Khương cho trái chín bán với mức giá 25.000 đ/kg, trong khi đó ổi xá lị, ổi ruột đỏ chỉ 5.000 đ/kg. Nói về kinh nghiệm trồng ổi, anh Khương chia sẻ: “Để ổi đạt năng suất cao, chất lượng tốt, trước khi để trái thì sử dụng phân NPK rải cho cây, tiếp đến bấm đọt và để một chùm khoảng 2 trái. Trong thời kỳ nuôi trái bón tiếp phân NPK… cứ thế cây sẽ cho trái quanh năm. Trung bình ổi không hạt cho từ 3 – 4 trái/kg. Chất lượng ngon, giòn, để lâu và được thị trường ưa chuộng, biết đến. Chính từ mô hình này, nhiều nông dân trong và ngoài tỉnh đến tham quan và học hỏi, đặt mua giống về trồng. Cho nên, anh Khương chuyển sang kinh doanh cây giống. Hiện vườn ổi của anh Khương đang vào vụ thu hoạch. Mỗi năm, với 1,4 ha ổi cung ứng cho siêu thị lớn ở Vĩnh Long, Cần Thơ, Hậu Giang… khoảng 50 tấn trái, với giá bán từ 12.000 – 15.000 đ/kg. Để có được kinh nghiệm trong việc chăm sóc và xử lý cho cây ổi đạt năng suất, cũng như kỹ thuật SX cây giống, anh Khương không ngừng học hỏi kinh nghiệm từ báo, đài, cơ sở SX cây giống ở Bến Tre. Giờ đây, ổi không hạt và cơ sở cây giống của anh Khương đã có thương hiệu trên thị trường. Năm 2014, ngoài việc bán ổi giống, anh Khương còn lai tạo cam sành, chanh không hạt, xoài Đài Loan, xoài Thái, chanh đào, dừa dứa, mít siêu sớm… Đến nay, anh Khương đã phát triển 3 cơ sở SX cây giống Sáu Quang như ở thị xã Ngã Bảy (Hậu Giang), Ô Môn (Cần Thơ), Giồng Riềng (Kiên Giang)
Tỷ phú từ cây ổi
Anh Khương (34 tuổi) ở ấp Đông Bình, xã Đông Phước, huyện Châu Thành (Hậu Giang) kể: “Ngày trước, gia đình rất khó khăn. Nhà chỉ có 2 cha con nên tôi chỉ học hết lớp 9. Thời buổi ấy lo được cái ăn đã khó nói chi đến chuyện học hành. Thôi học, tôi giúp gia đình chăm sóc vườn cây ăn trái. Sau 1 năm gắn bó, việc làm ăn có phần khởi sắc. Tôi lại đăng ký học lớp bổ túc văn hóa 12 rồi về tiếp tục công việc ruộng vườn”. Làm ruộng và trồng xoài không đem lại hiệu quả. Nhận thấy, ưu điểm của ổi không hạt dễ trồng, cho năng suất cao, giá ổn định và chất lượng trái ngon nên anh Khương lựa chọn để phát triển kinh tế vườn. Được Thạc sỹ Trần Thị Ba, Khoa Nông nghiệp & sinh học ứng dụng (ĐH Cần Thơ) giới thiệu ổi không hạt, anh lên Bình Dương để tìm hiểu rồi quyết định mua 300 nhánh về trồng thử. Từ chuyện dám nghĩ, dám làm đã giúp anh trở thành người tiên phong trồng ổi không hạt ở Hậu Giang. Có được cây giống, chàng trai trẻ này bắt tay vào trồng, chăm sóc để phát triển vườn ổi của gia đình. Từ 300 nhánh ổi không hạt ban đầu, qua 4 tháng trồng và chăm sóc đã tăng lên với số lượng 3.000 cây trên diện tích 1,4 ha. Theo anh Khương, ổi không hạt là loại cây dễ trồng, chăm sóc. Để cây phát triển tốt nên trồng trên mô đất, cao khoảng 0,5 m, khoảng cách trồng 2 m/nhánh. Ổi từ khi trồng đến thu hoạch khoảng 8 tháng, từ khi trổ bông đến thu hoạch khoảng 4 tháng, trung bình 1 cây cho từ 20 – 30 kg trái. Nắm được kỹ thuật SX nhưng để tìm đầu ra cho loại trái cây mới này không phải là chuyện đơn giản. Chính từ sự năng động và cách làm sáng tạo đã giúp đôi vợ chồng trẻ này thắng lợi.
Anh và vợ là chị Nguyễn Thị Thúy An đến các siêu thị để tiếp thị mỗi nơi từ 5 – 10 kg ổi. Thế rồi, trong một thời gian ngắn các siêu thị đã gọi điện đặt hàng. Năm 2001, vườn ổi của anh Khương cho trái chín bán với mức giá 25.000 đ/kg, trong khi đó ổi xá lị, ổi ruột đỏ chỉ 5.000 đ/kg. Nói về kinh nghiệm trồng ổi, anh Khương chia sẻ: “Để ổi đạt năng suất cao, chất lượng tốt, trước khi để trái thì sử dụng phân NPK rải cho cây, tiếp đến bấm đọt và để một chùm khoảng 2 trái. Trong thời kỳ nuôi trái bón tiếp phân NPK… cứ thế cây sẽ cho trái quanh năm. Trung bình ổi không hạt cho từ 3 – 4 trái/kg. Chất lượng ngon, giòn, để lâu và được thị trường ưa chuộng, biết đến. Chính từ mô hình này, nhiều nông dân trong và ngoài tỉnh đến tham quan và học hỏi, đặt mua giống về trồng. Cho nên, anh Khương chuyển sang kinh doanh cây giống. Hiện vườn ổi của anh Khương đang vào vụ thu hoạch. Mỗi năm, với 1,4 ha ổi cung ứng cho siêu thị lớn ở Vĩnh Long, Cần Thơ, Hậu Giang… khoảng 50 tấn trái, với giá bán từ 12.000 – 15.000 đ/kg. Để có được kinh nghiệm trong việc chăm sóc và xử lý cho cây ổi đạt năng suất, cũng như kỹ thuật SX cây giống, anh Khương không ngừng học hỏi kinh nghiệm từ báo, đài, cơ sở SX cây giống ở Bến Tre. Giờ đây, ổi không hạt và cơ sở cây giống của anh Khương đã có thương hiệu trên thị trường. Năm 2014, ngoài việc bán ổi giống, anh Khương còn lai tạo cam sành, chanh không hạt, xoài Đài Loan, xoài Thái, chanh đào, dừa dứa, mít siêu sớm… Đến nay, anh Khương đã phát triển 3 cơ sở SX cây giống Sáu Quang như ở thị xã Ngã Bảy (Hậu Giang), Ô Môn (Cần Thơ), Giồng Riềng (Kiên Giang)
Tỷ phú từ cây ổi
Những món ngon từ củ rau dền
1:51 AM |Ở vùng trung du, củ dền khá quen thuộc, thường được trồng ở vùng đất cát pha, tơi xốp, nhiều mùn. Theo kinh nghiệm dân gian, củ rau dền là vị thuốc quý có lợi cho cơ thể con người.
Củ dền chứa nhiều loại vitamin, sắc tố, màu beta cyanin, chất sắt... có thể dùng trong chữa trị các bệnh thiếu máu, loét dạ dày, táo bón; dùng tăng cường hệ miễn dịch... Do đó, bên cạnh khoai môn, khoai mỡ, khoai từ, thì lấy củ dền làm nguyên liệu để chế biến một số món ăn nhằm kích thích tiêu hóa và bồi dưỡng cơ thể là một quá trình trải nghiệm lâu đời.
 Củ dền tính mát, thích hợp làm món canh giải nhiệt ngày hè - Ảnh: Thanh Ly |
Người quê tôi thường dùng củ dền nấu chè, xôi, chiên giòn, nấu cháo, nhưng phổ biến và dễ làm nhất là nấu canh. Trong các đám giỗ, cúng đất, chạp mả, cúng tất niên, ngày tết... món canh củ dền nấu với sườn non hay đuôi heo là món dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, trước cúng tổ tiên, ông bà, sau là họ hàng, con cháu thưởng thức. Đặc biệt những ngày nắng nóng, canh củ dền là món rất đưa cơm. Chỉ cần húp một bát nước canh thanh ngọt, người ăn cảm thấy mọi nóng nực dường như tan biến. Trẻ con mới tập ăn dặm cũng thường được người lớn cho ăn canh củ dền vừa bổ dưỡng, lành tính mà dễ nuốt.
Không cần nhiều nguyên liệu chế biến, chỉ gồm một ít sườn heo, vài củ dền và các loại gia vị, món canh này đòi hỏi người nấu có sự khéo léo và nhiều kinh nghiệm ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Trước tiên nên chọn những củ dền còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt, sứt. Không nên chọn củ to quá dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa.
Củ dền vừa được đào về, gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng theo chiều ngang bằng hai ngón tay, để ráo. Hành khô, hành lá, hạt tiêu đóng vai trò hết sức quan trọng tạo ra mùi vị trong bát canh. Chọn loại sườn non có phần thịt nạc xen kẽ ít bông mỡ, cắt khúc ướp qua một ít gia vị. Phi hành với dầu cho thơm rồi trút sườn vào xào cho thấm, tiếp tục cho củ dền vào. Canh được ninh với lượng nước thích hợp. Khi canh chín, nhanh tay cho ngò, một ít tiêu vào là có thể ăn được. Để đổi vị, bên cạnh nguyên liệu chính là củ dền, người ta có thể thêm một ít cà rốt, khoai tây.
Canh sườn nấu củ dền tuy chẳng phải món ăn cao sang nhưng sẽ tạo cảm giác ngon miệng cho mọi người trong gia đình, được các bà nội trợ miệt vườn ưa chuộng. Những hôm có món kho quẹt, cá khô chiên... ăn kèm với canh củ dền thì chẳng còn gì bằng...
Kỹ thuật trồng rau dền
1:47 AM |
Kỹ thuật trồng cây rau dền được sưu tầm và chia sẻ tại website http://thitruongnongnghiep.vn/921/rau-den
Rau dền là loại rau mùa hè, mọc khỏe có bộ rễ phát triển ăn sâu vào đất nên chịu được hạn, chịu nước rấr giỏi. Hạt nhỏ có vỏ sừng nên giữ được sức nẩy mầm rất lâu khi bị rơi xuống hay bị vùi trong sâu đất.
Rau dền phát triển tốt ở nhiệt độ 23-300C, ẩm độ cao. Ở điều kiện này cây cho năng suất cao.
- Kỹ thuật gieo trồng: Rau dền có 2 giống.
+ Dền trắng (dền xanh) có thân, lá đều màu xanh, phiến lá hẹp hình lá liễu nên còn có tên là dền lá liễu.
+ Dền đỏ (dền tía) lá hơi tròn đều hoặc tròn như vỏ hến, lá to dài, thân cành và lá có màu huyết dụ.
- Thời vụ:
Gieo hạt từ tháng 2 đến tháng 7. Khi cây được 25-30 ngày (cao 10-15cm) thì nhổ cấy ra ruộng.
Hạt dền nhỏ nên làm đất kỹ, có thể trộn tro bếp để gieo hạt cho đều.
- Bón phân:
Từ 12-15 tấn phân chuồng. Luống rộng 0.9-1.0m, khoảng cách 15 x 15 cm
+ Bón thúc sau khi cây trồng được 5 – 7 ngày : 43 – 45 kg đạm pha loãng tưới cho cây/ha
+ Sau khi cấy 25-30 ngày thì thu hoạch (thu hoạch bằng cách hái cả cây). Có thể thu bằng cách dùng dao cắt ngang thân cây cách mặt đất 7-10 cm.
- Rau dền có thể bị các loại sâu ăn lá gây hại như sâu róm, sâu xanh, sâu khoang, khi bị sâu tấn công ta có thể dùng một số thuốc trừ sâu để phun như: Dùng các chế phẩm BT và NPV theo chỉ dẫn.
- Nếu trồng rau dền nên chăm sóc cho cây phát triển tốt để tháng 6 cây ra hoa kết quả đến tháng 7 thì thu hoạch hạt.
- Cách thu hoạch hạt: Dùng dao cắt cả cây đem về để vào thúng hoặc nia phơi khô khoảng 2-3 ngày, vò lấy hạt có màu đen nhánh cất giữ làm giống.
Xem thêm về rau muống hữu cơ và rau ngải cứu
Cần tây có những tác dụng gì?
8:53 PM |
Rau cần tây có lẽ không xa lạ gì với mọi người bởi nó là một loại gia vị trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta.
Rau cần tây được nhiều người biết đến với món "thịt bò xào cần tây"
Vậy ngoài món thịt bò xào cần tây ra thì người ta còn dùng cần tây vào việc gì khác?
Theo wikipedia
Các nước phương tây dùng cần tây để làm thuốc lợi tiểu
Ở trung quốc họ dùng cần tây để làm thuốc thanh nhiệt, giảm ho,họ huyết áp, ăn ngon
Rau cần tây thu hái về phơi ráo nước trong máy, để chữa bệnh cao huyết áp, sỏi nhỏ đường tiết niệu… thu toàn bộ cây, thân và lá, củ, rễ… nấu nước uống trong ngày. Rau cần tây giã nát, đắp lên chỗ da có nhọt, viêm nhiễm. Những bệnh nhân có rối loạn chức năng gan (viêm gan mạn) dùng rau cần tây rất tốt (không ăn sống).
Rau cần tây cũng được các bệnh nhân cao tuổi sử dụng hàng ngày ngoài tác dụng điều trị cao huyết áp, còn giúp cho lượng nước tiểu thông, sạch… Với những bệnh nhân tai biến mạch máu não, bất động… có thể dùng rau cần tây giã nát lấy nước uống tươi. Ngay cả bệnh nhân viêm gan mãn tính - hay xơ gan cổ trướng… viêm hệ niệu bàng quang, u xơ tuyến tiền liệt, phù thũng… dùng rau cần tây, rau cần ta cũng rất tốt.
Cần tây chứa canxi, sắt, phospho, giàu protid - gấp đôi so với các loại rau khác. Cần tây còn chứa nhiều axít amin tự do, tinh dầu, mannitol, inositol, nhiều loại vitamin, giúp tăng cảm giác thèm ăn, xúc tiến tuần hoàn máu và bổ não. Cần tây tính mát, vị ngọt, tác dụng thanh nhiệt, lợi thủy, trị đàm nhiều đầy ngực, lao hạch... Thử nghiệm đã chứng minh rau cần có tác dụng giảm áp rõ rệt, thời gian duy trì tùy theo liều lượng.
Hợp chất lưu hoá trong cần tây có khả năng tiêu diệt rất nhiều lại vi khuẩn, trong đó có loại vi khuẩn biến đổi hình dạng liên hoàn như khuẩn sâu răng. Ăn cần tây giúp phòng chống sâu răng, hạ thấp hàm lượng coletxtêrôn, ngăn ngừa các bệnh về tim, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể, hạ huyết áp cao đồng thời khó tiêu, thiếu máu. Chữa cảm cúm ăn cần tây với cháo nóng (ăn sống, nấu canh, xào).
Rau cần tây được nhiều người biết đến với món "thịt bò xào cần tây"
Vậy ngoài món thịt bò xào cần tây ra thì người ta còn dùng cần tây vào việc gì khác?
Dùng làm thuốc
Theo wikipedia
Các nước phương tây dùng cần tây để làm thuốc lợi tiểu
Ở trung quốc họ dùng cần tây để làm thuốc thanh nhiệt, giảm ho,họ huyết áp, ăn ngon
Rau cần tây thu hái về phơi ráo nước trong máy, để chữa bệnh cao huyết áp, sỏi nhỏ đường tiết niệu… thu toàn bộ cây, thân và lá, củ, rễ… nấu nước uống trong ngày. Rau cần tây giã nát, đắp lên chỗ da có nhọt, viêm nhiễm. Những bệnh nhân có rối loạn chức năng gan (viêm gan mạn) dùng rau cần tây rất tốt (không ăn sống).
Rau cần tây cũng được các bệnh nhân cao tuổi sử dụng hàng ngày ngoài tác dụng điều trị cao huyết áp, còn giúp cho lượng nước tiểu thông, sạch… Với những bệnh nhân tai biến mạch máu não, bất động… có thể dùng rau cần tây giã nát lấy nước uống tươi. Ngay cả bệnh nhân viêm gan mãn tính - hay xơ gan cổ trướng… viêm hệ niệu bàng quang, u xơ tuyến tiền liệt, phù thũng… dùng rau cần tây, rau cần ta cũng rất tốt.
Cần tây chứa canxi, sắt, phospho, giàu protid - gấp đôi so với các loại rau khác. Cần tây còn chứa nhiều axít amin tự do, tinh dầu, mannitol, inositol, nhiều loại vitamin, giúp tăng cảm giác thèm ăn, xúc tiến tuần hoàn máu và bổ não. Cần tây tính mát, vị ngọt, tác dụng thanh nhiệt, lợi thủy, trị đàm nhiều đầy ngực, lao hạch... Thử nghiệm đã chứng minh rau cần có tác dụng giảm áp rõ rệt, thời gian duy trì tùy theo liều lượng.
Hợp chất lưu hoá trong cần tây có khả năng tiêu diệt rất nhiều lại vi khuẩn, trong đó có loại vi khuẩn biến đổi hình dạng liên hoàn như khuẩn sâu răng. Ăn cần tây giúp phòng chống sâu răng, hạ thấp hàm lượng coletxtêrôn, ngăn ngừa các bệnh về tim, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể, hạ huyết áp cao đồng thời khó tiêu, thiếu máu. Chữa cảm cúm ăn cần tây với cháo nóng (ăn sống, nấu canh, xào).
Theo Internet
Người ta đã xác định trong 100g lá cần tây có chứa đến 6,3% protein; 0,6% lipid; 2,1% chất khoáng tố vi lượng (như: calcium, phốtpho, sắt); quả chứa tinh dầu có mùi thơm: limonene và các chất chuyển hóa của sadanolic acid. Ngoài những khoáng tố, sinh tố và chất dinh dưỡng, cần tây còn chứa một tỉ lệ lớn chất kích thích tố và tinh dầu nên có mùi thơm đặc trưng và mạnh mẽ. Hạt rau giúp chống đầy hơi, sình bụng, kích thích sự bài tiết, làm tăng lượng nước tiểu và đặc biệt là làm gia tăng sự ham muốn tình dục.
Vì rất giàu các chất có hiệu lực nên cần tây còn có một tên gọi khác là celery, theo nghĩa Latin là “tác động nhanh”.
Trị chứng huyết áp cao: Cần tây chứa canxi, sắt, phốtpho, giàu protid (gấp đôi so với các loại rau khác), nhiều acid amin tự do, tinh dầu, mannitol, inositol, nhiều loại vitamin, giúp tăng cảm giác thèm ăn, xúc tiến tuần hoàn máu, tăng cường khả năng miễn dịch và bổ não. Trong cần tây có chứa chất hóa học tự nhiên apigenin giúp ngừa chứng huyết áp cao và giúp giãn nở mạch. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh rau cần có tác dụng hạ huyết áp rõ rệt, thời gian duy trì tùy theo liều lượng nhiều hay ít và trên từng đối tượng.
Cách dùng: rau cần tây sắc lấy nước uống hằng ngày (chia 3 lần) uống đến khi thấy huyết áp ổn định. Hoặc, dùng rau cần tươi giã vắt lấy nước thêm một ít mật ong và đường mạch nha, lượng như nhau, đem đun nóng ấm và uống ngay, cũng cho kết quả hạ huyết áp rõ rệt. Cần tây dùng cả thân 50g, thái khoảng đốt ngón tay, đổ 3 bát con nước, sắc lấy một bát, uống ngày 3 lần như vậy. Sau một thời gian ngắn, huyết áp sẽ ổn định.
Bổ thận, hạ huyết áp: Rau cần tây 100g, thịt lợn nạc 100g, nước luộc gà 300ml, nấm hương 30g, dâu 10g, hành 10g, gừng 5g, muối, dầu vừa đủ. Cho dầu vào chảo nóng phi thơm gia vị rồi cho các vị còn lại cùng nước luộc gà, đun nhỏ lửa 20 phút, chia làm 2 - 3 lần ăn trong ngày.
Chữa mỡ trong máu cao: cần tây và táo đen đem sắc nước uống hàng ngày thay nước chè. Sau một tháng lượng mỡ trong máu sẽ giảm xuống rõ rệt. Mặt khác nhờ trong cần tây có hàm lượng magnesium và sắt cao, nên uống dịch ép rau cần và cà rốt mỗi ngày, rất hiệu quả trong điều trị các chứng bệnh thiếu máu, bệnh Hodgkin, các chứng xuất huyết…
Dùng cho bệnh nhân tai biến mạch máu não, bất động: lấy rau cần tây tươi giã nát uống kết hợp với điều trị Tây y hay phục hồi chức năng là rất tốt. Trong rau cần tây có chứa nhiều canxi, sắt, phốt pho, giàu protid và đều gấp đôi các loại rau khác. Các acid amin tự do ở cần tây cũng nhiều, tinh dầu, manitol, inositol, các vitamin sẽ giúp tăng cảm giác thèm ăn, xúc tiến tuần hoàn máu và bổ não.
Công dụng của cần tây: phòng chống ung thư, ổn định thần kinh, hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm khớp, chống sưng, hạ huyết áp, loại bỏ sỏi thận, phòng chống lắng canxi, duy trì não bộ khỏe mạnh.
Trị bệnh gút (gout): Sự có mặt của chất kiềm trong cần tây có tác dụng trung hòa các chất acid, nhờ đó rau cần có thể hỗ trợ chữa được các bệnh do acid tăng cao trong máu như urê huyết cao, nhiễm trùng máu, bệnh phong thấp và bệnh gút.
Bệnh đường hô hấp: Hạt cần tây có tác dụng làm giảm co thắt nên được dùng chữa hen suyễn, viêm phế quản, viêm màng phổi và bệnh lao phổi.
Ngừa sỏi thận: Ăn rau cần tây có thể giúp ngăn ngừa hình thành sỏi thận.
Trị bệnh đi tiểu nước đục như sữa: Cách bào chế và dùng rễ cần tây cắt sát gốc thân, tốt nhất có đường kính từ 2cm trở lên (nếu nhỏ hơn thì phải lấy tăng lên). Mỗi lần dùng 10 bộ rễ, rửa sạch cho vào 500ml nước đun sắc nhỏ lửa cho tới khi cạn còn khoảng 200ml thì lấy để uống. Mỗi ngày cần uống 2 lần vào buổi sáng, tối, lúc bụng đói. Kết quả rất công hiệu. Uống thuốc từ 3 - 7 ngày nước tiểu trở lại hoàn toàn trong.
Chữa mất ngủ: Lượng chất kiềm trong cần tây có công dụng giúp những người đang mắc chứng mất ngủ có thể ngủ ngon hơn. Khoáng chất này làm cho hệ thần kinh êm dịu lại, giảm bớt sự căng thẳng và lo âu.
Giúp xương chắc khỏe mạnh: Loại rau này là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, cùng với rất nhiều canxi và magiê - rất có ích cho quá trình tạo xương và giúp các khớp luôn khỏe mạnh. Cần tây còn chứa polyacetylene, một chất kháng viêm, vốn có khả năng làm giảm sưng và đau xung quanh các khớp xương.
Làm lợi tiểu: hàm lượng kali và natri trong cần tây sẽ chịu trách nhiệm về khả năng giúp lợi tiểu. Chúng kích thích cơ thể sản xuất nước tiểu và điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể bằng cách loại bỏ lượng nước thừa.
Nước ép cần tây
Trị táo bón: từ xa xưa, cần tây đã được dùng làm thuốc nhuận tràng. Chúng làm dịu các dây thần kinh vốn đã hoạt động quá mức do các loại thuốc nhuận tràng nhân tạo. Nhờ đó, làm nhẹ chứng táo bón một cách tự nhiên.
Chữa vàng da: xào 150g cần tây với 15g dạ dày lợn, ăn liên tục trong 1 tuần đến 10 ngày sẽ thấy hiệu quả.
Chữa bệnh viêm gan mạn: dùng rau cần tây xào ăn hoặc sắc lấy nước uống liên tục trong nhiều ngày, nhiều tháng.
Chữa cảm cúm: ăn cần tây với cháo nóng hoặc ăn sống, nấu canh, xào...
Chữa trị viêm miệng, họng: cần tây 30g rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước, thêm vài hạt muối tinh, súc miệng ngày 3 lần, hoặc có thể nuốt từ từ càng nhanh khỏi.
Lạ miệng với súp thịt nạc cần tây
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 cây cần tây bỏ gốc
- 300 g thịt nạc
- Tỏi, giấm, muối, dầu ăn
- 3 muỗng canh nước đậu nành
- 1 muỗng muối ăn
Cách chế biến:
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc thành phần lá và phần thân, để riêng
- Thịt nạc rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Tỏi bóc vỏ cắt lát mỏng.
- Đun sôi nước, đổ vào phần lá cần tây và ngâm khoảng 2 phút sau đó xay lấy nước, bỏ bã lá cần tây.
- Thân cần tây cũng trụng qua nước sôi và vớt ra để ráo.
- Cho thịt vào xào cùng với hành phi thơm và một chút dầu ăn cho chín.
- Hỗn hợp nước lá cần tây cho thêm vào 4 muỗng nước, 3 muỗng canh nước đậu nành, 2 muỗng giấm, muỗng muối natri, nửa muỗng muối ăn, nửa muỗng đường và đun sôi hỗn hợp.
- Cho thân cần tây và thịt, tỏi vào một cái bát to, sau đó đổ hỗn hợp nước cần tây lên trên và thưởng thức.
2. Mực xào cần tây dưa leo thơm ngọn đậm đà
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 con mực ống cỡ vừa
- 2 trái dưa leo
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- Nửa trái dứa gai
- 4 cây cần tây bỏ gốc
Cách chế biến:
- Mực làm sạch, rửa nhiều lần với muối rồi xả lại với nước lạnh, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Uớp mực với gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt, một chút muối và để cho thấm.
- Cà chua, hành tây rửa sạch, thái múi cau.
- Dứa gai thái miếng vừa ăn.
- Dưa leo cắt miếng xéo vừa ăn.
- Cần tây rửa sạch cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
- Làm nóng dầu oliu trong chảo, cho mực vào xào chín rồi trút ra đĩa, để riêng.
- Cũng chảo đó, bạn cho tiếp cần tây, cà chua, hành tây, dưa leo, dứa gai vào xào, đến khi rau gần chín thì cho mực vào xào tiếp.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho đồ ăn ra đĩa và thưởng thức.
Vì rất giàu các chất có hiệu lực nên cần tây còn có một tên gọi khác là celery, theo nghĩa Latin là “tác động nhanh”.
Trị chứng huyết áp cao: Cần tây chứa canxi, sắt, phốtpho, giàu protid (gấp đôi so với các loại rau khác), nhiều acid amin tự do, tinh dầu, mannitol, inositol, nhiều loại vitamin, giúp tăng cảm giác thèm ăn, xúc tiến tuần hoàn máu, tăng cường khả năng miễn dịch và bổ não. Trong cần tây có chứa chất hóa học tự nhiên apigenin giúp ngừa chứng huyết áp cao và giúp giãn nở mạch. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh rau cần có tác dụng hạ huyết áp rõ rệt, thời gian duy trì tùy theo liều lượng nhiều hay ít và trên từng đối tượng.
Cách dùng: rau cần tây sắc lấy nước uống hằng ngày (chia 3 lần) uống đến khi thấy huyết áp ổn định. Hoặc, dùng rau cần tươi giã vắt lấy nước thêm một ít mật ong và đường mạch nha, lượng như nhau, đem đun nóng ấm và uống ngay, cũng cho kết quả hạ huyết áp rõ rệt. Cần tây dùng cả thân 50g, thái khoảng đốt ngón tay, đổ 3 bát con nước, sắc lấy một bát, uống ngày 3 lần như vậy. Sau một thời gian ngắn, huyết áp sẽ ổn định.
Bổ thận, hạ huyết áp: Rau cần tây 100g, thịt lợn nạc 100g, nước luộc gà 300ml, nấm hương 30g, dâu 10g, hành 10g, gừng 5g, muối, dầu vừa đủ. Cho dầu vào chảo nóng phi thơm gia vị rồi cho các vị còn lại cùng nước luộc gà, đun nhỏ lửa 20 phút, chia làm 2 - 3 lần ăn trong ngày.
Chữa mỡ trong máu cao: cần tây và táo đen đem sắc nước uống hàng ngày thay nước chè. Sau một tháng lượng mỡ trong máu sẽ giảm xuống rõ rệt. Mặt khác nhờ trong cần tây có hàm lượng magnesium và sắt cao, nên uống dịch ép rau cần và cà rốt mỗi ngày, rất hiệu quả trong điều trị các chứng bệnh thiếu máu, bệnh Hodgkin, các chứng xuất huyết…
Dùng cho bệnh nhân tai biến mạch máu não, bất động: lấy rau cần tây tươi giã nát uống kết hợp với điều trị Tây y hay phục hồi chức năng là rất tốt. Trong rau cần tây có chứa nhiều canxi, sắt, phốt pho, giàu protid và đều gấp đôi các loại rau khác. Các acid amin tự do ở cần tây cũng nhiều, tinh dầu, manitol, inositol, các vitamin sẽ giúp tăng cảm giác thèm ăn, xúc tiến tuần hoàn máu và bổ não.
Công dụng của cần tây: phòng chống ung thư, ổn định thần kinh, hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm khớp, chống sưng, hạ huyết áp, loại bỏ sỏi thận, phòng chống lắng canxi, duy trì não bộ khỏe mạnh.
Trị bệnh gút (gout): Sự có mặt của chất kiềm trong cần tây có tác dụng trung hòa các chất acid, nhờ đó rau cần có thể hỗ trợ chữa được các bệnh do acid tăng cao trong máu như urê huyết cao, nhiễm trùng máu, bệnh phong thấp và bệnh gút.
Bệnh đường hô hấp: Hạt cần tây có tác dụng làm giảm co thắt nên được dùng chữa hen suyễn, viêm phế quản, viêm màng phổi và bệnh lao phổi.
Ngừa sỏi thận: Ăn rau cần tây có thể giúp ngăn ngừa hình thành sỏi thận.
Trị bệnh đi tiểu nước đục như sữa: Cách bào chế và dùng rễ cần tây cắt sát gốc thân, tốt nhất có đường kính từ 2cm trở lên (nếu nhỏ hơn thì phải lấy tăng lên). Mỗi lần dùng 10 bộ rễ, rửa sạch cho vào 500ml nước đun sắc nhỏ lửa cho tới khi cạn còn khoảng 200ml thì lấy để uống. Mỗi ngày cần uống 2 lần vào buổi sáng, tối, lúc bụng đói. Kết quả rất công hiệu. Uống thuốc từ 3 - 7 ngày nước tiểu trở lại hoàn toàn trong.
Chữa mất ngủ: Lượng chất kiềm trong cần tây có công dụng giúp những người đang mắc chứng mất ngủ có thể ngủ ngon hơn. Khoáng chất này làm cho hệ thần kinh êm dịu lại, giảm bớt sự căng thẳng và lo âu.
Giúp xương chắc khỏe mạnh: Loại rau này là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, cùng với rất nhiều canxi và magiê - rất có ích cho quá trình tạo xương và giúp các khớp luôn khỏe mạnh. Cần tây còn chứa polyacetylene, một chất kháng viêm, vốn có khả năng làm giảm sưng và đau xung quanh các khớp xương.
Làm lợi tiểu: hàm lượng kali và natri trong cần tây sẽ chịu trách nhiệm về khả năng giúp lợi tiểu. Chúng kích thích cơ thể sản xuất nước tiểu và điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể bằng cách loại bỏ lượng nước thừa.
Nước ép cần tây
Trị táo bón: từ xa xưa, cần tây đã được dùng làm thuốc nhuận tràng. Chúng làm dịu các dây thần kinh vốn đã hoạt động quá mức do các loại thuốc nhuận tràng nhân tạo. Nhờ đó, làm nhẹ chứng táo bón một cách tự nhiên.
Chữa vàng da: xào 150g cần tây với 15g dạ dày lợn, ăn liên tục trong 1 tuần đến 10 ngày sẽ thấy hiệu quả.
Chữa bệnh viêm gan mạn: dùng rau cần tây xào ăn hoặc sắc lấy nước uống liên tục trong nhiều ngày, nhiều tháng.
Chữa cảm cúm: ăn cần tây với cháo nóng hoặc ăn sống, nấu canh, xào...
Chữa trị viêm miệng, họng: cần tây 30g rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước, thêm vài hạt muối tinh, súc miệng ngày 3 lần, hoặc có thể nuốt từ từ càng nhanh khỏi.
Các món ngon từ cần tây
Lạ miệng với súp thịt nạc cần tây
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 cây cần tây bỏ gốc
- 300 g thịt nạc
- Tỏi, giấm, muối, dầu ăn
- 3 muỗng canh nước đậu nành
- 1 muỗng muối ăn
Cách chế biến:
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc thành phần lá và phần thân, để riêng
- Thịt nạc rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Tỏi bóc vỏ cắt lát mỏng.
- Đun sôi nước, đổ vào phần lá cần tây và ngâm khoảng 2 phút sau đó xay lấy nước, bỏ bã lá cần tây.
- Thân cần tây cũng trụng qua nước sôi và vớt ra để ráo.
- Cho thịt vào xào cùng với hành phi thơm và một chút dầu ăn cho chín.
- Hỗn hợp nước lá cần tây cho thêm vào 4 muỗng nước, 3 muỗng canh nước đậu nành, 2 muỗng giấm, muỗng muối natri, nửa muỗng muối ăn, nửa muỗng đường và đun sôi hỗn hợp.
- Cho thân cần tây và thịt, tỏi vào một cái bát to, sau đó đổ hỗn hợp nước cần tây lên trên và thưởng thức.
2. Mực xào cần tây dưa leo thơm ngọn đậm đà
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 con mực ống cỡ vừa
- 2 trái dưa leo
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- Nửa trái dứa gai
- 4 cây cần tây bỏ gốc
Cách chế biến:
- Mực làm sạch, rửa nhiều lần với muối rồi xả lại với nước lạnh, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Uớp mực với gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt, một chút muối và để cho thấm.
- Cà chua, hành tây rửa sạch, thái múi cau.
- Dứa gai thái miếng vừa ăn.
- Dưa leo cắt miếng xéo vừa ăn.
- Cần tây rửa sạch cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
- Làm nóng dầu oliu trong chảo, cho mực vào xào chín rồi trút ra đĩa, để riêng.
- Cũng chảo đó, bạn cho tiếp cần tây, cà chua, hành tây, dưa leo, dứa gai vào xào, đến khi rau gần chín thì cho mực vào xào tiếp.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho đồ ăn ra đĩa và thưởng thức.
Ngoài ra cần tây còn rất nhiều cách chế biến món ăn khác mang lại hương vị mới cho bữa ăn gia đình bạn.
Để mua được cần tây bạn có thể truy cập vào website http://thitruongnongnghiep.vn/740/can-tay
Tại sàn giao dịch thị trường nông nghiệp bạn sẽ dễ dàng tìm mua đươc những mớ rau cần tây ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm
Bạn cũng có thể mua giống rau cần tây để tự trồng tại nhà.
Nếu bạn có nhu cầu kinh doanh , bán hàng nông phẩm thì sàn thị trường nông nghiệp là một sàn giao dịch lớn nhất và uy tín nhất tại Việt Nam
Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh
Mua rau cải chíp và giống rau cải chíp sạch ở đâu?
12:50 AM |
Hỏi:
Giờ lên báo đọc tin tức thấy toàn rau tẩm thuốc, ngâm thuốc kích thích cho mau lớn mà phát sợ
Nhà mình thì đa hệ , người già có, trẻ nhỏ có nên mình rất sợ sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe mọi người trong gia đình
Mọi người thì lại rất thích ăn cải chíp nên mình muốn hỏi là mua cải chíp sạch ở đâu ?
Hoặc nếu trồng cải chíp ở nhà thì có thể mua giống ở đâu? Cách chăm sóc như thế nào để không bị sâu?
Đáp:
Việc rau cải chíp hay bất kỳ loại rau nào khác bị sử dụng các loại chất kích thích hay thuốc trừ sâu đều không tốt cho sức khỏe nhưng vì lợi nhuận mà những người kinh doanh đã bất chấp mọi thứ để kiếm tiền.
Hiện nay trên thị trường đã phát hiện ra một số loại thuốc giúp rau phát triển rất nhanh gọi là thuốc kích phọt
Rau giống chỉ sau vài tiếng đồng hồ đã rất dài và xanh có thể đem đi bán, các nhà khoa học khuyến cáo không nên sử dụng các loại rau có hàm lượng các chất vượt quá sự cho phép.
Hiện nay một số nhà vườn đã và đang áp dụng các phương pháp trồng rau sạch không sử dụng phân bón hữu cơ hay thuốc trừ sâu, thuốc kích thích mà rau được trồng hoàn toàn tự nhiên.
Các loại rau được trồng theo phương pháp này được gọi là rau hữu cơ
Hiện nay các loại rau này được bán rất nhiều trên thị trường , để mua được các loại rau hữu cơ này thì bạn hãy tìm hiểu thông tin các cửa hàng bán rau sạch trên website http://thitruongnongnghiep.vn/740/cai-chip
Tại đây các chủ cơ sở trồng rau sạch sẽ cập nhật thường xuyên các loại sản phẩm sạch cũng như giá cả của các loại rau.
Ngoài ra nếu bạn muốn mua rau cải chíp giống có thể vào đây để xem các gian hàng bán rau giống
Rau giống tại đây là các giống rau sạch nên bạn yên tâm về những cây rau khi bạn trồng , việc trồng rau sạch là một kỹ thuật của người trồng rau nên bạn có thể tham khảo thông tin từ những người nông dân thực tế..
Các kiến thức về trồng rau bạn cũng có thể thao khảo thêm tại website http://thitruongnongnghiep.vn nhé.
Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật sạch và bổ dưỡng
Giờ lên báo đọc tin tức thấy toàn rau tẩm thuốc, ngâm thuốc kích thích cho mau lớn mà phát sợ
Nhà mình thì đa hệ , người già có, trẻ nhỏ có nên mình rất sợ sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe mọi người trong gia đình
Mọi người thì lại rất thích ăn cải chíp nên mình muốn hỏi là mua cải chíp sạch ở đâu ?
Hoặc nếu trồng cải chíp ở nhà thì có thể mua giống ở đâu? Cách chăm sóc như thế nào để không bị sâu?
Đáp:
Việc rau cải chíp hay bất kỳ loại rau nào khác bị sử dụng các loại chất kích thích hay thuốc trừ sâu đều không tốt cho sức khỏe nhưng vì lợi nhuận mà những người kinh doanh đã bất chấp mọi thứ để kiếm tiền.
Hiện nay trên thị trường đã phát hiện ra một số loại thuốc giúp rau phát triển rất nhanh gọi là thuốc kích phọt
Rau giống chỉ sau vài tiếng đồng hồ đã rất dài và xanh có thể đem đi bán, các nhà khoa học khuyến cáo không nên sử dụng các loại rau có hàm lượng các chất vượt quá sự cho phép.
Hiện nay một số nhà vườn đã và đang áp dụng các phương pháp trồng rau sạch không sử dụng phân bón hữu cơ hay thuốc trừ sâu, thuốc kích thích mà rau được trồng hoàn toàn tự nhiên.
Các loại rau được trồng theo phương pháp này được gọi là rau hữu cơ
Hiện nay các loại rau này được bán rất nhiều trên thị trường , để mua được các loại rau hữu cơ này thì bạn hãy tìm hiểu thông tin các cửa hàng bán rau sạch trên website http://thitruongnongnghiep.vn/740/cai-chip
Tại đây các chủ cơ sở trồng rau sạch sẽ cập nhật thường xuyên các loại sản phẩm sạch cũng như giá cả của các loại rau.
Ngoài ra nếu bạn muốn mua rau cải chíp giống có thể vào đây để xem các gian hàng bán rau giống
Rau giống tại đây là các giống rau sạch nên bạn yên tâm về những cây rau khi bạn trồng , việc trồng rau sạch là một kỹ thuật của người trồng rau nên bạn có thể tham khảo thông tin từ những người nông dân thực tế..
Các kiến thức về trồng rau bạn cũng có thể thao khảo thêm tại website http://thitruongnongnghiep.vn nhé.
Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật sạch và bổ dưỡng
Nấm bào ngư và các kiến thức cần biết
6:25 PM |Hình ảnh về nấm bào ngư
Theo wikipedia :
Nấm bào ngư Nhật hay Nấm bào ngư chân dày, Nấm đùi gà là một loài nấm ăn được, có mùi thơm của quả hạnh, vị ngọt và giòn của bào ngư.
Loài nấm này là loài bản địa khu vực Địa Trung Hải của châu Âu, Trung Đông, Bắc Phi nhưng hiện đang được trồng khắp châu Á. Đây là loài lớn nhất trong chi Pleurotus.
Loài nấm này có quả thể khá to, đường kính trung bình từ 2–4 cm trơn bóng, màu từ xám đến trắng xám. Thịt nấm màu trắng, dày. Cuống mọc xiên, màu trắng hay gần trắng, dài từ 2–6 cm.
I. Đặc điểm sinh học
1/ Đặc điểm chung
Nấm bào ngư là tên dùng chung cho các loài thuộc giống Pleurotus, trong đó có 2 nhóm lớn: nhóm chịu nhiệt (nấm kết quả thể từ 20oC – 30oC) và nhóm chịu lạnh (nấm kết quả thể từ 15oC – 25oC). Nấm bào ngư còn có tên là nấm sò, nấm hương trắng, nấm dai ...
Nấm bào ngư có đặc điểm chung là tai nấm có dạng phễu lệch, phiến nấm mang bào tử kéo dài xuống đến chân, cuống nấm gần gốc có lớp lông nhỏ mịn. Tai nấm bào ngư khi còn non có màu sậm hoặc tối, nhưng khi trưởng thành màu trở nên sáng hơn.
* Chu trình sống bắt đầu từ đảm bào tử hữu tính nẩy mầm cho hệ sợi tơ dinh dưỡng sơ cấp và thứ cấp, “kết thúc” bằng việc hình thành cơ quan sinh sản là tai nấm. tai nấm lại sinh đảm bào tử và chu trình sống lại tiếp tục.
* Quả thể nấm phát triển qua nhiều giai đoạn:
Dạng san hô----> Dạng dùi trống----> Dạng phễu----> Dạng phễu lệch----> Dạng lá lục bình.
Từ giai đoạn phễu sang phễu lệch có sự thay đổi về chất (giá trị dinh dưỡng tăng), còn từ giai đoạn phễu lệch sang dạng lá có sự nhảy vọt về khối lượng (trọng lượng tăng). vì vậy thu hái nấm bào ngư nên chọn lúa tai nấm vừa chuyển sang dạng lá.
2/ Đặc điểm sinh trưởng
Ngoài yếu tố dinh dưỡng từ các chất có trong nguyên liệu trồng nấm bào ngư thì sự tăng trưởng và phát triển của nấm có liên quan đến nhiều yếu tố khác nhau như: nhiệt độ, ẩm độ, pH, ánh sáng, oxy ...
* Nhiệt độ: Nấm bào ngư mọc nhiều ở nhiệt độ tương đối rộng. Ở giai đoạn ủ tơ, một số loài cần nhiệt độ từ 20 – 30oC, một số loài khác cần từ 27 – 32oC, thậm chí 35oC như loài P.tuber-regium. Nhiệt độ thích hợp để nấm ra quả thể ở một số loài cần từ 15 – 25oC, số loài khác cần từ 25 – 32oC.
* Độ ẩm: độ ẩm rất quan trọng đối với sự phát triển tơ và quả thể của nấm. Trong giai đoạn tăng trưởng tơ, độ ẩm nguyên liệu yêu cầu tử 50 - 60%, còn độ ẩm không khí không được nhỏ hơn 70%. Ở giai đoạn tưới đoán nấm ra quả thể, độ ẩm không khí tốt nhất là 70 – 95%. Ở độ ẩm không khí 50%, nấm ngừng phát triển và chết, nếu nấm ở dạng phễu lệch và dạng lá thì sẽ bị khô mặt và cháy vàng bìa mũ nấm. Nhưng nếu độ ẩm cao trên 95%, tai nấm dễ bị nhũn và rũ xuống.
* pH: Nấm bào ngư có khả năng chịu đựng sự giao động pH tương đối tốt. Tuy nhiên pH thích hợp đối với hầu hết các loài nấm bào ngư trong khoảng 5 – 7.
* Ánh sáng: yếu tố này chỉ cần thiết trong giai đoạn ra quả thể nhằm kích thích nụ nấm phát triển. Nhà nuôi trồng nấm cần có ánh sáng khoảng 200 – 300 lux (ánh sáng khuếch tán – ánh sáng phòng).
* Thông thoáng: Nấm cần có oxy để phát triển vì vậy nhà trồng cần có độ thông thoáng vừa phải, nhưng phải tránh gió lùa trực tiếp.
- Thời vụ nuôi trồng: Nhìn chung với khí hậu miền Nam nấm bào ngư có thể trồng quanh năm, nhất là đối với nhóm ưa nhiệt và một số giống mới thích hợp gần đây. Đây là một nghề thích hợp cho bà con nông dân trong mùa nước nổi.
- Nguyên liệu trồng nấm bào ngư: Nấm bào ngư có thể trồng trên nhiều loại nguyên liệu như: gỗ khúc, mạc cưa, rơm rạ, bả mía, võ cây đậu, cùi bắp,.... nói chung nấm bào ngư có khả năng sử dụng tốt mọi nguồn hydrat carbon, nhất là cellulose. Hoạt động này nhờ vào men thuỷ giải mạnh và đa dạng như: cellulase thủy giải cellulose; hemicellulase thủy giải hemicellulose; xylanase thủy giải xylan; laccase thủy giải lignin ... Tỉ lệ C/N tốt nhất ở khoảng 20 0 30.
Bảng yếu tố ảnh hưởng sinh trưởng nấm bào ngư
II. Nuôi trồng nấm bào ngư trên bịt phôi đã cấy meo
Để giảm bớt những công đoạn phức tạp ta có thể nuôi trồng nấm bào ngư trên những bịch phôi đã xử lý cấy meo giống vào hai giai đoạn cuối: nuôi ủ tơ nấm và tưới đón thu hoạch.
1/ Giai đoạn nuôi ủ tơ nấm
Yêu cầu đối với nơi ủ tơ:
- Sạch và thoáng mát. Định kỳ được làm vệ sinh bằng formol, nước vôi trong.
- Ít ánh sáng nhưng không tối.
- Không bị dột mưa hoặc nắng chiếu.
- Không để chung với đồ đạc sinh hoạt gia đình, vật liệu, sách vở.
- Không ủ chung với giàn nấm đang tưới hoặc đang mới thu hoạch xong.
- Bịch ủ có thể xếp trên kệ hoặc treo trên giàn. Không chồng chất lên nhau quá nhiều lớp. Không xếp vào ngăn, tủ quá kín làm tơ bị ngộp.
- Cứ 5 – 7 ngày ta kiểm tra một lần nhằm phát hiện những bịch nhiễm mốc xanh để huỷ bỏ, không để lây nhiễm sang các bịch khác.
Trong thời gian nuôi ủ tơ nấm, không cần tưới thường xuyên mà chỉ tưới ở nền, xung quanh vách sao cho đảm bảo nhiệt độ và ẩm độ.
Thời gian nuôi ủ tơ nấm bào ngư khoảng 25 – 30 ngày.
2/ Giai đoạn tưới đón – thu hoạch (ra quả thể)
Sau khi ủ tơ lan trắng đến đáy bịch, để loại bỏ bụi bám bên ngoài bịch ta cần nhúng bịch vào xô nước lạnh đến cổ rồi rút ra cho sạch bụi và cũng tạo sốc nhiệt trước khi treo trong nhà trồng nấm để tưới đón – thu hoạch.
Yêu cầu đối với nhà trồng nấm
- Không cần cao (vì khó giữ ẩm) thường từ 2,2 – 2,8m. không nên che rợp quá (thiếu ánh sáng và dễ bị bệnh). Diện tích vừa đủ để treo 1 đợt bịch để đảm bảo độ ẩm. Dây cách dây khoảng 3,5 tất. Mỗi dây treo 8 – 10 bịch nằm ngang, bịch dưới cùng cách mặt nền chừng 3 tất. Bố trí lối đi giữa các các hàng dây treo bịch chừng 6 tất sao cho có thể với tay vừa đủ để chắm sóc và thu hoạch (mỗi bên bố trí 3 hàng dây treo bịch).
- Trời nóng nên làm vách hở chân để thông thoáng, trờ lạnh cần che kín chân nhất là ban đêm để giữ ấm cho nấm. Nhà có khả năng giữ ẩm, không bị gió lùa nhưng không bí quá làm ngộp nấm.
- Sạch sẽ và đủ ánh sáng nhưng không bị chiếu nắng. Nên bao lưới nylon ở các chỗ hở để ngăn côn trùng hại nấm.
- Gần nguồn nước tưới và có chổ thoát nước. Không gần nơi khói bụi và các nguồn nước ô nhiễm như ổ rác, mương cống, chuồng gà, chuồng heo, bịch nấm hư, ... vì nấm rất nhạy cảm với môi trường.
- Cần khử trùng nhà nấm cho sạch sẽ trước khi treo bịch nấm.
- Nhiệt độ thích hợp: 20 – 30oC. độ ẩm không khí cần trong khoảng 80 – 90%.
Bịch phôi sau khi làm sạch như đã nói ở phần trên được treo lên giàn để tưới đón nấm, nhớ rút gòn ở cổ bịch để nấm mọc ra từ đó.
Cách tưới: không tưới thẳng lên bịch phôi mà phun xịt tạo mưa nhẹ rơi từ trên xuống, tưới ướt các vách, nóc và nên nhà để tạo độ ẩm không khí cần thiết cho nhà trồng nấm. Tuỳ theo thời tiết mà tưới nhiều hay ít để tạo ẩm cho nhà trồng nấm, mỗi ngày tưới 2 – 4 lần (khi mưa dầm ẩm ướt, không cần tưới). Lưu ý là không để giọt nước bắn thẳng vào nụ nấm mà làm hư hỏng nó.
Việc thu hái nấm bào ngư nên tiến hành ở giai đoạn trưởng thành, đó là lúc tai nấm chuyển từ dạng phễu lệch sang dạng lá lục bình (mũ nấm mỏng lại và căng rộng ra, mép hơi quằn xuống – nếu mép cong lên là nấm già). Nấm thu ở giai đoạn này, ngoài chất lượng dinh dưỡng cao, ít bị hư hỏng (không gãy bìa mép khi thu hái) và dễ bảo quản (giữ được lâu ở dạng tươi).
Khi hái nên hái từng chùm (nếu dạng chùm) không nên tách tai lẽ và vì vậy cần tính toán sao cho có lợi nhất. Lư ý là cần làm vệ sinh sạch sẽ gốc nấm còn sót lại trong bịch nấm. Nấm hái xong, nên cắt gốc cho sạch và cho vào túi nylon có đục nhiều lỗ nhỏ (thông khí, tế bào nấm không bị ngộp chết).Thu hoạch đợt 1 ở cổ bịch xong, ta dùng dao lam sạch rạch bịch ở đáy và 2 bên hong mỗi nơi 1 đường dài chừng 3 – 4 phân. Ta sẽ lần lượt thu hoạch nấm ở các nơi này. Kết thúc một đợt thu hái (chừng 4 – 5 ngày) ta ngưng tưới trong khoảng 2 ngày để tơ nấm phục hồi. Nếu thấy bịch đã xốp nhẹ thì có thể dồn nén bịch lại. Chế độ chăm sóc sau đó giống như ban đầu.
Thuỳ theo giống nấm, có thể thu hoạch khoảng 6 – 12 đợt, mỗi đợt cách nhau chừng 15 – 20 ngày trong khoảng 3 – 8 tháng (giống bào ngư Nhật khoảng hơn 8 tháng) khi bịch đen và tóp lại thì ngưng. Năng suất thu hoạch nấm dao động trong khoảng 40 – 60% so với trọng lượng bịch.
Chú ý: khi vào nhà trồng nấm phải mang khẩu trang để tránh bào tử nấm bay vào mũi gây hại đường hô hấp.
3/ Một số điểm lưu ý khi trồng nấm bào ngư
- Nhạy cảm với môi trường: ngoài các tác nhân ảnh hưởng như nhiệt độ, độ ẩm, pH, ánh sáng,.... nấm bào ngư đặc biệt nhạy cảm với tác nhân gây ô nhiễm môi trường như hóa chất, thuốc trừ sâu, các kim loại nặng, kể cả trong nguyên liệu cũng như không khí và môi trường xung quanh khu vực nuôi trồng. Trong điều kiện ô nhiễm trên, tai nấm sẽ bị biến dạng hoặc ngừng tạo quả thể. Vì vậy, khi nấm bào ngư phát triển tốt thì nấm thu hoạch được chắc chắn sẽ là một loại ra sạch.
- Dịch bệnh gây hại nấm: chủ yếu là mốc xanh Trichoderma và ấu trùng ruồi nhỏ. Đối với mốc xanh, có thể hạn chế bằng cách khử trùng tốt nguyên liệu hoặc nâng pH. Đối với ấu trùng ruồi nhỏ, để ngăn ngừa nhà trồng cần có lưới chắn và vệ sinh nhà trại, không cho ổ dịch phát sinh.
- Dị ứng do bào tử nấm bào ngư: nếu hít phải có triệu chứng khó thở, có nhiều vết đỏ ở tay, nhức đầu, ho và sốt. Khắc phục bằng cách đeo khẩu trang khi vào nhà nuôi trồng, tưới ẩm cho nhà trồng.
III. Bảo quản chế biến nấm bào ngư
1/ Bảo quản nấm bào ngư
Nấm bào ngư trong điều kiện được giữ lạnh ở 5 – 8oC, có thể giữ tươi từ 5 – 7 ngày. Ở điều kiện gia đình có tủ lạnh, nấm bào ngư nên được bảo quản ở ngăn rau.
Nấm bào ngư dễ làm khô, chỉ cần dàn mỏng để nơi thoáng có gió là nấm khô quéo lại. Nếu phơi và s6áy thì thời gian càng nhanh hơn. Nhiệt độ sấy khoảng 50oC. Thường nấm khô có mùi thơm đặc trưng hơn nhưng không giòn, ngọt như nấm tươi. Tỉ lệ nấm khô/nấm tươi là 1/10 (10 kg tươi thu được 1kg nấm khô)
2/ Chế biến nấm bào ngư
- Đun sôi nước, thả nấm vào trong 1 – 2 phút, vớt ra ngâm trong nước lạnh, vớt ra để ráo nước cho nấm săn chắc và hết mùi ngái, rồi mới chế biến.
- Nấm chế biến thành nhiều món ăn: nấu cháo, nấu canh, xào mì với thịt, làm nem, chiên với trứng, muối xã ớt chiên, nướng, pha lẫn với giò nạt,...
- Với nấm sấy khô: rửa sạch trụng qua nước sôi 1 –2 phút để chế biến như nấm tươi.
Chú ý: không nên ăn quá nhiều nấm. Định lượng 200g/người/bữa. Không cần thêm bột ngọt vì nấm đã đủ ngọt, phải nấu chín, không nấu tái.
IV. Hiệu quả kinh tế
Trồng nấm bào ngư trên bịch phôi đã xử lý cấy meo, hiệu quả kinh tế được tạm tính để tham khảo như sau:
- Vốn mua 1.000 bịch phôi 2.000đ/bịch x 1.000 bịch = 2.000.000đ (bịch 1,2kg)
- Vốn làm trại, dàn treo trồng nấm bằng tre, lá, tầm vông.... diện tích 2,6m x 5,2m khoảng 2.000.000đ, sử dụng trong 5 vụ, khấu hao 400.000đ/vụ.
- Tỉ lệ hư hỏng ước tính 10%. Năng suất trung bình 50% = 0,6kg nấm/bịch.
- Giá mua vào của đầu mối bán 10.000 – 14.000đ/kg, lấy trung bình 12.000đ/kg.
- Nước tưới, linh tinh khác 200.000đ (chưa tính công).
- Tổng chi phí: 2.000.000đ + 400.000đ + 200.000đ = 2.600.000đ.
- Tổng thu: 90% x 1.000 bịch x 0,6 x 12.000đ – 6.480.000đ.
- Lợi nhuận 3.880.000đ. Nếu trung bình 1 vụ 5 tháng thì tỉ lệ lãi 30%/tháng.
trồng nấm bào ngư trên bịch phôi đã xử lý cấy meo với mức đầu tư không nhiều kỹ thuật chăm sóc đơn giản, ít cực nhọc hơn so với một số nghề khác, lại cho lợi nhuận khá cao, có thể trồng quanh năm, ngay cả trong mùa nước nổi và trong mùa mưa dầm. Phải chăng đây là một nghề đầy triển vọng mà chúng ta cần quan tâm nhiều hơn nữa trong thời gian tới?
Read more…
Nấm bào ngư trắng
Nấm bào ngư xám
Theo wikipedia :
Nấm bào ngư Nhật hay Nấm bào ngư chân dày, Nấm đùi gà là một loài nấm ăn được, có mùi thơm của quả hạnh, vị ngọt và giòn của bào ngư.
Loài nấm này là loài bản địa khu vực Địa Trung Hải của châu Âu, Trung Đông, Bắc Phi nhưng hiện đang được trồng khắp châu Á. Đây là loài lớn nhất trong chi Pleurotus.
Loài nấm này có quả thể khá to, đường kính trung bình từ 2–4 cm trơn bóng, màu từ xám đến trắng xám. Thịt nấm màu trắng, dày. Cuống mọc xiên, màu trắng hay gần trắng, dài từ 2–6 cm.
NUÔI TRỒNG NẤM BÀO NGƯ
I. Đặc điểm sinh học
1/ Đặc điểm chung
Nấm bào ngư là tên dùng chung cho các loài thuộc giống Pleurotus, trong đó có 2 nhóm lớn: nhóm chịu nhiệt (nấm kết quả thể từ 20oC – 30oC) và nhóm chịu lạnh (nấm kết quả thể từ 15oC – 25oC). Nấm bào ngư còn có tên là nấm sò, nấm hương trắng, nấm dai ...
Nấm bào ngư có đặc điểm chung là tai nấm có dạng phễu lệch, phiến nấm mang bào tử kéo dài xuống đến chân, cuống nấm gần gốc có lớp lông nhỏ mịn. Tai nấm bào ngư khi còn non có màu sậm hoặc tối, nhưng khi trưởng thành màu trở nên sáng hơn.
* Chu trình sống bắt đầu từ đảm bào tử hữu tính nẩy mầm cho hệ sợi tơ dinh dưỡng sơ cấp và thứ cấp, “kết thúc” bằng việc hình thành cơ quan sinh sản là tai nấm. tai nấm lại sinh đảm bào tử và chu trình sống lại tiếp tục.
* Quả thể nấm phát triển qua nhiều giai đoạn:
Dạng san hô----> Dạng dùi trống----> Dạng phễu----> Dạng phễu lệch----> Dạng lá lục bình.
Từ giai đoạn phễu sang phễu lệch có sự thay đổi về chất (giá trị dinh dưỡng tăng), còn từ giai đoạn phễu lệch sang dạng lá có sự nhảy vọt về khối lượng (trọng lượng tăng). vì vậy thu hái nấm bào ngư nên chọn lúa tai nấm vừa chuyển sang dạng lá.
2/ Đặc điểm sinh trưởng
Ngoài yếu tố dinh dưỡng từ các chất có trong nguyên liệu trồng nấm bào ngư thì sự tăng trưởng và phát triển của nấm có liên quan đến nhiều yếu tố khác nhau như: nhiệt độ, ẩm độ, pH, ánh sáng, oxy ...
* Nhiệt độ: Nấm bào ngư mọc nhiều ở nhiệt độ tương đối rộng. Ở giai đoạn ủ tơ, một số loài cần nhiệt độ từ 20 – 30oC, một số loài khác cần từ 27 – 32oC, thậm chí 35oC như loài P.tuber-regium. Nhiệt độ thích hợp để nấm ra quả thể ở một số loài cần từ 15 – 25oC, số loài khác cần từ 25 – 32oC.
* Độ ẩm: độ ẩm rất quan trọng đối với sự phát triển tơ và quả thể của nấm. Trong giai đoạn tăng trưởng tơ, độ ẩm nguyên liệu yêu cầu tử 50 - 60%, còn độ ẩm không khí không được nhỏ hơn 70%. Ở giai đoạn tưới đoán nấm ra quả thể, độ ẩm không khí tốt nhất là 70 – 95%. Ở độ ẩm không khí 50%, nấm ngừng phát triển và chết, nếu nấm ở dạng phễu lệch và dạng lá thì sẽ bị khô mặt và cháy vàng bìa mũ nấm. Nhưng nếu độ ẩm cao trên 95%, tai nấm dễ bị nhũn và rũ xuống.
* pH: Nấm bào ngư có khả năng chịu đựng sự giao động pH tương đối tốt. Tuy nhiên pH thích hợp đối với hầu hết các loài nấm bào ngư trong khoảng 5 – 7.
* Ánh sáng: yếu tố này chỉ cần thiết trong giai đoạn ra quả thể nhằm kích thích nụ nấm phát triển. Nhà nuôi trồng nấm cần có ánh sáng khoảng 200 – 300 lux (ánh sáng khuếch tán – ánh sáng phòng).
* Thông thoáng: Nấm cần có oxy để phát triển vì vậy nhà trồng cần có độ thông thoáng vừa phải, nhưng phải tránh gió lùa trực tiếp.
- Thời vụ nuôi trồng: Nhìn chung với khí hậu miền Nam nấm bào ngư có thể trồng quanh năm, nhất là đối với nhóm ưa nhiệt và một số giống mới thích hợp gần đây. Đây là một nghề thích hợp cho bà con nông dân trong mùa nước nổi.
- Nguyên liệu trồng nấm bào ngư: Nấm bào ngư có thể trồng trên nhiều loại nguyên liệu như: gỗ khúc, mạc cưa, rơm rạ, bả mía, võ cây đậu, cùi bắp,.... nói chung nấm bào ngư có khả năng sử dụng tốt mọi nguồn hydrat carbon, nhất là cellulose. Hoạt động này nhờ vào men thuỷ giải mạnh và đa dạng như: cellulase thủy giải cellulose; hemicellulase thủy giải hemicellulose; xylanase thủy giải xylan; laccase thủy giải lignin ... Tỉ lệ C/N tốt nhất ở khoảng 20 0 30.
Bảng yếu tố ảnh hưởng sinh trưởng nấm bào ngư
II. Nuôi trồng nấm bào ngư trên bịt phôi đã cấy meo
Để giảm bớt những công đoạn phức tạp ta có thể nuôi trồng nấm bào ngư trên những bịch phôi đã xử lý cấy meo giống vào hai giai đoạn cuối: nuôi ủ tơ nấm và tưới đón thu hoạch.
1/ Giai đoạn nuôi ủ tơ nấm
Yêu cầu đối với nơi ủ tơ:
- Sạch và thoáng mát. Định kỳ được làm vệ sinh bằng formol, nước vôi trong.
- Ít ánh sáng nhưng không tối.
- Không bị dột mưa hoặc nắng chiếu.
- Không để chung với đồ đạc sinh hoạt gia đình, vật liệu, sách vở.
- Không ủ chung với giàn nấm đang tưới hoặc đang mới thu hoạch xong.
- Bịch ủ có thể xếp trên kệ hoặc treo trên giàn. Không chồng chất lên nhau quá nhiều lớp. Không xếp vào ngăn, tủ quá kín làm tơ bị ngộp.
- Cứ 5 – 7 ngày ta kiểm tra một lần nhằm phát hiện những bịch nhiễm mốc xanh để huỷ bỏ, không để lây nhiễm sang các bịch khác.
Trong thời gian nuôi ủ tơ nấm, không cần tưới thường xuyên mà chỉ tưới ở nền, xung quanh vách sao cho đảm bảo nhiệt độ và ẩm độ.
Thời gian nuôi ủ tơ nấm bào ngư khoảng 25 – 30 ngày.
2/ Giai đoạn tưới đón – thu hoạch (ra quả thể)
Sau khi ủ tơ lan trắng đến đáy bịch, để loại bỏ bụi bám bên ngoài bịch ta cần nhúng bịch vào xô nước lạnh đến cổ rồi rút ra cho sạch bụi và cũng tạo sốc nhiệt trước khi treo trong nhà trồng nấm để tưới đón – thu hoạch.
Yêu cầu đối với nhà trồng nấm
- Không cần cao (vì khó giữ ẩm) thường từ 2,2 – 2,8m. không nên che rợp quá (thiếu ánh sáng và dễ bị bệnh). Diện tích vừa đủ để treo 1 đợt bịch để đảm bảo độ ẩm. Dây cách dây khoảng 3,5 tất. Mỗi dây treo 8 – 10 bịch nằm ngang, bịch dưới cùng cách mặt nền chừng 3 tất. Bố trí lối đi giữa các các hàng dây treo bịch chừng 6 tất sao cho có thể với tay vừa đủ để chắm sóc và thu hoạch (mỗi bên bố trí 3 hàng dây treo bịch).
- Trời nóng nên làm vách hở chân để thông thoáng, trờ lạnh cần che kín chân nhất là ban đêm để giữ ấm cho nấm. Nhà có khả năng giữ ẩm, không bị gió lùa nhưng không bí quá làm ngộp nấm.
- Sạch sẽ và đủ ánh sáng nhưng không bị chiếu nắng. Nên bao lưới nylon ở các chỗ hở để ngăn côn trùng hại nấm.
- Gần nguồn nước tưới và có chổ thoát nước. Không gần nơi khói bụi và các nguồn nước ô nhiễm như ổ rác, mương cống, chuồng gà, chuồng heo, bịch nấm hư, ... vì nấm rất nhạy cảm với môi trường.
- Cần khử trùng nhà nấm cho sạch sẽ trước khi treo bịch nấm.
- Nhiệt độ thích hợp: 20 – 30oC. độ ẩm không khí cần trong khoảng 80 – 90%.
Bịch phôi sau khi làm sạch như đã nói ở phần trên được treo lên giàn để tưới đón nấm, nhớ rút gòn ở cổ bịch để nấm mọc ra từ đó.
Cách tưới: không tưới thẳng lên bịch phôi mà phun xịt tạo mưa nhẹ rơi từ trên xuống, tưới ướt các vách, nóc và nên nhà để tạo độ ẩm không khí cần thiết cho nhà trồng nấm. Tuỳ theo thời tiết mà tưới nhiều hay ít để tạo ẩm cho nhà trồng nấm, mỗi ngày tưới 2 – 4 lần (khi mưa dầm ẩm ướt, không cần tưới). Lưu ý là không để giọt nước bắn thẳng vào nụ nấm mà làm hư hỏng nó.
Việc thu hái nấm bào ngư nên tiến hành ở giai đoạn trưởng thành, đó là lúc tai nấm chuyển từ dạng phễu lệch sang dạng lá lục bình (mũ nấm mỏng lại và căng rộng ra, mép hơi quằn xuống – nếu mép cong lên là nấm già). Nấm thu ở giai đoạn này, ngoài chất lượng dinh dưỡng cao, ít bị hư hỏng (không gãy bìa mép khi thu hái) và dễ bảo quản (giữ được lâu ở dạng tươi).
Khi hái nên hái từng chùm (nếu dạng chùm) không nên tách tai lẽ và vì vậy cần tính toán sao cho có lợi nhất. Lư ý là cần làm vệ sinh sạch sẽ gốc nấm còn sót lại trong bịch nấm. Nấm hái xong, nên cắt gốc cho sạch và cho vào túi nylon có đục nhiều lỗ nhỏ (thông khí, tế bào nấm không bị ngộp chết).Thu hoạch đợt 1 ở cổ bịch xong, ta dùng dao lam sạch rạch bịch ở đáy và 2 bên hong mỗi nơi 1 đường dài chừng 3 – 4 phân. Ta sẽ lần lượt thu hoạch nấm ở các nơi này. Kết thúc một đợt thu hái (chừng 4 – 5 ngày) ta ngưng tưới trong khoảng 2 ngày để tơ nấm phục hồi. Nếu thấy bịch đã xốp nhẹ thì có thể dồn nén bịch lại. Chế độ chăm sóc sau đó giống như ban đầu.
Thuỳ theo giống nấm, có thể thu hoạch khoảng 6 – 12 đợt, mỗi đợt cách nhau chừng 15 – 20 ngày trong khoảng 3 – 8 tháng (giống bào ngư Nhật khoảng hơn 8 tháng) khi bịch đen và tóp lại thì ngưng. Năng suất thu hoạch nấm dao động trong khoảng 40 – 60% so với trọng lượng bịch.
Chú ý: khi vào nhà trồng nấm phải mang khẩu trang để tránh bào tử nấm bay vào mũi gây hại đường hô hấp.
3/ Một số điểm lưu ý khi trồng nấm bào ngư
- Nhạy cảm với môi trường: ngoài các tác nhân ảnh hưởng như nhiệt độ, độ ẩm, pH, ánh sáng,.... nấm bào ngư đặc biệt nhạy cảm với tác nhân gây ô nhiễm môi trường như hóa chất, thuốc trừ sâu, các kim loại nặng, kể cả trong nguyên liệu cũng như không khí và môi trường xung quanh khu vực nuôi trồng. Trong điều kiện ô nhiễm trên, tai nấm sẽ bị biến dạng hoặc ngừng tạo quả thể. Vì vậy, khi nấm bào ngư phát triển tốt thì nấm thu hoạch được chắc chắn sẽ là một loại ra sạch.
- Dịch bệnh gây hại nấm: chủ yếu là mốc xanh Trichoderma và ấu trùng ruồi nhỏ. Đối với mốc xanh, có thể hạn chế bằng cách khử trùng tốt nguyên liệu hoặc nâng pH. Đối với ấu trùng ruồi nhỏ, để ngăn ngừa nhà trồng cần có lưới chắn và vệ sinh nhà trại, không cho ổ dịch phát sinh.
- Dị ứng do bào tử nấm bào ngư: nếu hít phải có triệu chứng khó thở, có nhiều vết đỏ ở tay, nhức đầu, ho và sốt. Khắc phục bằng cách đeo khẩu trang khi vào nhà nuôi trồng, tưới ẩm cho nhà trồng.
III. Bảo quản chế biến nấm bào ngư
1/ Bảo quản nấm bào ngư
Nấm bào ngư trong điều kiện được giữ lạnh ở 5 – 8oC, có thể giữ tươi từ 5 – 7 ngày. Ở điều kiện gia đình có tủ lạnh, nấm bào ngư nên được bảo quản ở ngăn rau.
Nấm bào ngư dễ làm khô, chỉ cần dàn mỏng để nơi thoáng có gió là nấm khô quéo lại. Nếu phơi và s6áy thì thời gian càng nhanh hơn. Nhiệt độ sấy khoảng 50oC. Thường nấm khô có mùi thơm đặc trưng hơn nhưng không giòn, ngọt như nấm tươi. Tỉ lệ nấm khô/nấm tươi là 1/10 (10 kg tươi thu được 1kg nấm khô)
2/ Chế biến nấm bào ngư
- Đun sôi nước, thả nấm vào trong 1 – 2 phút, vớt ra ngâm trong nước lạnh, vớt ra để ráo nước cho nấm săn chắc và hết mùi ngái, rồi mới chế biến.
- Nấm chế biến thành nhiều món ăn: nấu cháo, nấu canh, xào mì với thịt, làm nem, chiên với trứng, muối xã ớt chiên, nướng, pha lẫn với giò nạt,...
- Với nấm sấy khô: rửa sạch trụng qua nước sôi 1 –2 phút để chế biến như nấm tươi.
Chú ý: không nên ăn quá nhiều nấm. Định lượng 200g/người/bữa. Không cần thêm bột ngọt vì nấm đã đủ ngọt, phải nấu chín, không nấu tái.
IV. Hiệu quả kinh tế
Trồng nấm bào ngư trên bịch phôi đã xử lý cấy meo, hiệu quả kinh tế được tạm tính để tham khảo như sau:
- Vốn mua 1.000 bịch phôi 2.000đ/bịch x 1.000 bịch = 2.000.000đ (bịch 1,2kg)
- Vốn làm trại, dàn treo trồng nấm bằng tre, lá, tầm vông.... diện tích 2,6m x 5,2m khoảng 2.000.000đ, sử dụng trong 5 vụ, khấu hao 400.000đ/vụ.
- Tỉ lệ hư hỏng ước tính 10%. Năng suất trung bình 50% = 0,6kg nấm/bịch.
- Giá mua vào của đầu mối bán 10.000 – 14.000đ/kg, lấy trung bình 12.000đ/kg.
- Nước tưới, linh tinh khác 200.000đ (chưa tính công).
- Tổng chi phí: 2.000.000đ + 400.000đ + 200.000đ = 2.600.000đ.
- Tổng thu: 90% x 1.000 bịch x 0,6 x 12.000đ – 6.480.000đ.
- Lợi nhuận 3.880.000đ. Nếu trung bình 1 vụ 5 tháng thì tỉ lệ lãi 30%/tháng.
trồng nấm bào ngư trên bịch phôi đã xử lý cấy meo với mức đầu tư không nhiều kỹ thuật chăm sóc đơn giản, ít cực nhọc hơn so với một số nghề khác, lại cho lợi nhuận khá cao, có thể trồng quanh năm, ngay cả trong mùa nước nổi và trong mùa mưa dầm. Phải chăng đây là một nghề đầy triển vọng mà chúng ta cần quan tâm nhiều hơn nữa trong thời gian tới?
Chùm ngây là cây gì và tác dụng của nó như thế nào?
8:57 PM |
Một số hình ảnh về chùm ngây
Cây chùm ngây là gì?
Các bộ phận của cây chùm ngây có chứa nhiều khoáng chất quan trọng, giàu chất đạm, vitamin, a-xít amin... Trong lá và hoa còn tươi có chứa lượng vitamin C cao gấp 7 lần so với lượng vitamin C có trong quả cam; lượng can-xi gấp 4 lần và lượng protein gấp 2 lần so với sữa; hơn 4 lần vitamin A so với củ cà rốt. Các bộ phận của cây như lá, rễ, hạt, vỏ cây, quả và hoa có hoạt tính kích thích hoạt động của tim và hệ tuần hoàn, chống u bướu, hạ nhiệt, chống kinh phong, chống sưng viêm, lợi tiểu, hạ huyết áp, hạ cholesterol, trị tiểu đường, bảo vệ gan, chống nấm...
Nhiều công dụng
Chùm ngây vừa là dược liệu, vừa là một thực phẩm rất tốt. Ngoài khả năng thanh lọc nước và cho giá trị dinh dưỡng cao, cây chùm ngây còn là một dược thảo quan trọng trong việc điều trị một số bệnh như: dùng lá giã nát đắp lên vết thương bị sưng, nhọt; trộn với mật ong để đắp lên mắt (bên ngoài) trị mắt sưng đỏ; dùng vỏ của rễ đem sắc lấy nước ngậm trị đau răng; hạt chùm ngây được dùng trị táo bón, mụn cóc và giun sán, trị đau bụng, ăn không tiêu, nóng sốt, sưng tấy ngoài da, tiểu đường và đau thắt ngang hông.
Chùm ngây là một trong những cây thuốc dân gian rất thông dụng tại Ấn Độ. Ở quốc gia này, người ta hay dùng vỏ thân chùm ngây để trị nóng sốt, đau bao tử, đau bụng khi có kinh, sâu răng, làm thuốc thoa trị hói tóc, chữa đau cổ họng (dùng chung với hoa của cây nghệ, hạt tiêu đen), trị tiểu ra máu, trị thổ tả, dùng dầu từ hạt để trị phong thấp.
Ở Việt Nam, cây chùm ngây được cho là có tính kích thích, giúp lưu thông máu huyết, giúp dễ tiêu hóa, tác dụng trên hệ thần kinh, làm dịu đau; hạt và nhựa cây giúp giảm đau... Người ta dùng lá chùm ngây ướp với hoa lài, sâm tươi, hay phối chế với chè xanh để làm ra các sản phẩm, bài thuốc bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, cung cấp vitamin và các a-xít amin, khoáng chất cho cơ thể, cải thiện tốt tình trạng kém ăn, mất ngủ, dùng cho người bệnh tiểu đường, cao huyết áp, mỡ trong máu, cholesterol cao, người lớn tuổi, cho phụ nữ sau sinh, người phục hồi sau bệnh...
Cây chùm ngây là gì?
Theo wiki:
Chùm ngây hay ba đậu dại là loài thực vật thân gỗ phổ biến nhất trong Chi Chùm ngây (tên khoa học: Moringa) thuộc họ Chùm ngây (Moringaceae), xuất xứ từ vùng Nam Á nhưng cũng mọc hoang và được trồng, khai thác, sử dụng nhiều nơi trên thế giới do có giá trị kinh tế cao.
Trong tiếng Anh, cây chùm ngây có nhiều tên gọi khác nhau như "cây thần diệu" (Miracle tree), "cây kỳ quan" (Wonder tree), "cây vạn năng" (Multipurpose tree), "cây độ sinh" (Tree of life, theo quan điểm nhà Phật), "cây cải ngựa" (Horseradish tree, do rễ non của cây có vị của cải ngựa, mù tạt), "cây dùi trống" (Drumstick tree, do thân/quả cây giống dùi trống), "cây dầu bel" (Bel-oil tree, do dầu ép từ hạt cây được bán với tên gọi bel-oil).
Lá và hoa của cây chùm ngây
Quả chùm ngây
Tác dụng của chùm ngây
Làm dược liệu
Trong tiếng Anh, cây chùm ngây có nhiều tên gọi khác nhau như "cây thần diệu" (Miracle tree), "cây kỳ quan" (Wonder tree), "cây vạn năng" (Multipurpose tree), "cây độ sinh" (Tree of life, theo quan điểm nhà Phật), "cây cải ngựa" (Horseradish tree, do rễ non của cây có vị của cải ngựa, mù tạt), "cây dùi trống" (Drumstick tree, do thân/quả cây giống dùi trống), "cây dầu bel" (Bel-oil tree, do dầu ép từ hạt cây được bán với tên gọi bel-oil).
Lá và hoa của cây chùm ngây
Quả chùm ngây
Tác dụng của chùm ngây
Làm dược liệu
Các bộ phận của cây chùm ngây có chứa nhiều khoáng chất quan trọng, giàu chất đạm, vitamin, a-xít amin... Trong lá và hoa còn tươi có chứa lượng vitamin C cao gấp 7 lần so với lượng vitamin C có trong quả cam; lượng can-xi gấp 4 lần và lượng protein gấp 2 lần so với sữa; hơn 4 lần vitamin A so với củ cà rốt. Các bộ phận của cây như lá, rễ, hạt, vỏ cây, quả và hoa có hoạt tính kích thích hoạt động của tim và hệ tuần hoàn, chống u bướu, hạ nhiệt, chống kinh phong, chống sưng viêm, lợi tiểu, hạ huyết áp, hạ cholesterol, trị tiểu đường, bảo vệ gan, chống nấm...
Nhiều công dụng
Chùm ngây vừa là dược liệu, vừa là một thực phẩm rất tốt. Ngoài khả năng thanh lọc nước và cho giá trị dinh dưỡng cao, cây chùm ngây còn là một dược thảo quan trọng trong việc điều trị một số bệnh như: dùng lá giã nát đắp lên vết thương bị sưng, nhọt; trộn với mật ong để đắp lên mắt (bên ngoài) trị mắt sưng đỏ; dùng vỏ của rễ đem sắc lấy nước ngậm trị đau răng; hạt chùm ngây được dùng trị táo bón, mụn cóc và giun sán, trị đau bụng, ăn không tiêu, nóng sốt, sưng tấy ngoài da, tiểu đường và đau thắt ngang hông.
Chùm ngây là một trong những cây thuốc dân gian rất thông dụng tại Ấn Độ. Ở quốc gia này, người ta hay dùng vỏ thân chùm ngây để trị nóng sốt, đau bao tử, đau bụng khi có kinh, sâu răng, làm thuốc thoa trị hói tóc, chữa đau cổ họng (dùng chung với hoa của cây nghệ, hạt tiêu đen), trị tiểu ra máu, trị thổ tả, dùng dầu từ hạt để trị phong thấp.
Ở Việt Nam, cây chùm ngây được cho là có tính kích thích, giúp lưu thông máu huyết, giúp dễ tiêu hóa, tác dụng trên hệ thần kinh, làm dịu đau; hạt và nhựa cây giúp giảm đau... Người ta dùng lá chùm ngây ướp với hoa lài, sâm tươi, hay phối chế với chè xanh để làm ra các sản phẩm, bài thuốc bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, cung cấp vitamin và các a-xít amin, khoáng chất cho cơ thể, cải thiện tốt tình trạng kém ăn, mất ngủ, dùng cho người bệnh tiểu đường, cao huyết áp, mỡ trong máu, cholesterol cao, người lớn tuổi, cho phụ nữ sau sinh, người phục hồi sau bệnh...
Rau muống hữu cơ là gì?
6:37 PM |
Rau muống hữu cơ là gì?
Trước tiên để biết rau muống hữu cơ là gì chúng ta cùng tìm
hiểu thuật ngữ rau hữu cơ là gì?
Rau hữu cơ là gì?
Rau hữu cơ là loại rau canh tác trong điều kiện hoàn toàn tự nhiên:
- Không bón phân hoá học - Không phun thuốc bảo vệ thực vật
- Không phun thuốc kích thích sinh trưởng
- Không sử dụng thuốc diệt cỏ
- Không sử dụng sản phẩm biến đổi gen
Từ định nghĩa trên thì chắc các bạn đã hiểu thế nào là rau
muống hữu cơ rồi đúng không?
Hiện nay do lợi nhuận kinh tế mà các hộ nông dân đã dùng mọi
cách để có những mớ rau tươi ngon và nhanh nhất nên họ đã sử dụng rất nhiều loại
thuốc trừ sâu và thuốc kinh thích sinh trưởng, từ đó tạo ra những loại rau chứa
rất nhiều độc tố
Từ thực tế xã hội đã có những người muốn lấy lại những giá
trị thực tế của các loại rau, mong muốn mang đến cho con người những cây rau hữu
cơ thuần túy.
Vậy làm sao để người tiêu dùng lựa chọn được rau hữu cơ ?
Cách nhận biết rau hữu cơ, rau an toàn với các loại rau thường
khác:
Dấu hiệu 1: Dựa vào màu lá của rau
Đa phần các loại rau hữu cơ đều có màu xanh hơi vàng (xanh hữu
cơ, xanh trung thực với bảng màu chuẩn đối với màu lá từng loại rau), nó không
xanh đậm như các loại rau trồng bằng phân bón hóa học (đặc biệt là sử dụng phân
bón lá hóa học, lá có màu xanh đậm), màu xanh đậm như là màu xanh dư đạm, mày
xanh đậm chỉ thu hút sâu bệnh gây hại cho cây và gây hại sức khỏe người sử dụng
(dư lượng nitrat).
Dấu hiệu 2: Dựa vào kích thước tự nhiên của rau
Lá rau hữu cơ luôn luôn dày, phiến lá ngắn và cân đối, dùng
tay sờ vào có thể cảm nhận được độ cứng của lá, nhìn kỹ một chút sẽ thấy giữa
các bộ phận phát triển rất cân đối, không có dấu hiệu thân cây mập.
Dấu hiệu 3: Dựa vào chất lượng và đặc tính tự nhiên của rau
Rau hữu cơ thường rất giòn (nhưng không có hoặc rất ít xơ), nó không yểu xìu giống như loại rau trồng bằng phân bón hóa học hoặc thuốc kích thích tăng trưởng, thân nó rắn chắc nhưng không bóng mượt (vì bóng mượt là dấu hiệu tích trữ quá nhiều nước trong cây).
Dấu hiệu 4: Lâu héo, rất dễ bảo quản
Cây rau hữu cơ có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng vài ngày mà không sợ hư (hỏng), không nhất thiết phải bỏ tủ lạnh. Khi cây bị héo thì phun nước sơ sơ là có cây có thể hồi phục về trạng thái ban đầu. Không giống như “rau hóa học” phun nước vào là cây sẽ hỏng.
Dấu hiệu 5: Ăn rất giòn và ngon (giữ được hương vị tự nhiên)
Đẳng cấp rau hữu cơ được thể hiện ở chỗ ngon, giòn và thơm một cách tự nhiên mà không cần đến gia vị, ăn sống hoặc xào sơ với dầu ăn cũng rất ngon, càng ít sử dụng gia vị khi xào nấu thì ăn càng ngon.
Bên cạnh các dấu hiệu trên, một dấu hiệu trực quan nữa là rau hữu cơ thường xấu mã hơn rau thường vì phân cũng dùng phân ủ. Về hương vị thì khi các bạn ăn sẽ thấy sự khác biệt rất rõ ràng.